Ostfriesische Neujahrskuchen mit Eis
Was du brauchst
- 1x Unseren 500 ml-Eisbecher "Schoko Deluxe"
- 190 g Kandiszucker
- 250 ml Wasser, kochend
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 5 g Vanillezucker
- 1/4 TL Kardamom
- 1 TL Anis
- Außerdem benötigst du einen Hörnchenautomaten zum Ausbacken von dünnen Waffeln bzw. Eiswaffeln
Wie es schmeckt
Was machen Ostfriesen, wenn sie heißes Wasser übrig haben? Einfrieren, denn heißes Wasser kann man immer gebrauchen. Zum Beispiel, um die unglaublich leckeren ostfriesischen Neujahrskuchen herzustellen! Ostfriesen können nämlich nicht nur für platte Witze herhalten, sondern auch verdammt gut backen. Eine feine Anisnote und ein Hauch von Kardamom geben den knusprigen Neujahrskuchen einen ganz besonderen Geschmack. Die auch "Rullerkes" oder "Neejahrskoken" genannten Waffeln werden traditionellerweise am ersten Tag des neuen Jahres angeboten, wenn die Nachbarn und Freunde sich gegenseitig einen Neujahrsbesuch abstatten. Wir füllen sie natürlich mit Eis, denn dann ist ein perfekter Start ins neue Jahr auf jeden Fall gesichert!
Anleitung für deine Ostfriesischen Neujahrskuchen
- Koche den Kandiszucker mit 125 ml Wasser auf, bis er sich aufgelöst hast. Lass den Zuckersirup dann abkühlen.
- Zerlasse die Butter und lass sie dann abkühlen.
- Verrühre die Butter, den Sirup, das Ei, das Mehl, den Zucker und die Gewürze zu einem glatten Teig.
- Lasse den Teig an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) ruhen, am besten über Nacht.
- Vor dem Verarbeiten sollte er wieder Zimmertemperatur erreichen und nur so fest sein, dass er im Waffeleisen noch verläuft. Gib gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzu.
- Fette deinen Hörnchenautomaten etwas ein und heize ihn auf. Gib je einen großen Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens und backe deine Waffeln dünn und goldbraun aus.
- Wenn du die Waffeln aus der Form nimmst, rolle sie sofort auf, da sie schnell aushärten und dann beim Formen brechen. Wenn du eine Eiswaffel formen möchtest, klappt das am Besten mit einem passenden Waffelholz.
- Fülle deine Waffeln mit je einer Kugel von unserem Schoko Deluxe und genieße den Jahresbeginn entspannt.
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