Warum diese Preise

Wir freuen uns über dein Interesse an ein wenig mehr Hintergrundinfos!
Diese bekommst du komplett ohne Bilder, die trockenen Infos. 

Uns wäre es am liebsten, wenn wir alles so lassen könnten, wie es ist. Preiserhöhungen machen nie Spaß. Einfach niemand freut sich, wenn wir mit dem Thema anrücken. Trotzdem lässt es sich manchmal nicht vermeiden.

Wenn unsere Kosten steigen, müssen wir entweder die Verkaufspreise erhöhen oder für irgendetwas weniger ausgeben. Wirklich variabel sind da nur die Preise für die Rohwaren. Die Mieten und die Lohnkosten sind ziemlich fix. Gut, wir könnten immer allein im Laden stehen, aber das ist auch nicht Sinn der Sache, denn dann würdest du teilweise seeehr lange auf dein Eis warten.

Betrachten wir also die Rohwaren.
Gibt es günstigere Milch als die, die wir nehmen? Na klar! Das würde geschmacklich bei manchen Sorten sogar gar nicht den großen Unterschied machen. Schoko Deluxe ist so schokoladig, da schmeckt man sowieso nur noch Schoko. Aber wollen wir Milch aus riesigen Meiereien verwenden, die sehr stark bearbeitet ist und wo wir überhaupt keinen Einblick in die Behandlung der Tiere haben? Nein. 

Milch ist aber gar nicht die preistreibendste Zutat. Das ist nämlich meist der Rohstoff, der auch geschmacksgebend ist. Also die Frucht oder die Nuss zum Beispiel. Gibt es günstigere Früchte und Nüsse als die, die wir verwenden? Aber hallo! Es gibt für die Eisherstellung hocherhitzte Fruchtpürees, die ungekühlt haltbar sind und dazu noch total günstig. Aber das würde sich sofort extrem im Geschmack bemerkbar machen. Wollen wir das? Nein, wirklich nicht.

Hier ein paar genaue Beispiele:

Kategorie Rohwaren:
Über alle Rohwaren hinweg haben wir rund 8% höhere Kosten. So hat sich der Preis für Kakao im letzten Jahr z.B. verdreifacht. 

Kategorie Lohnkosten:
Durch die Entwicklung der letzten Jahre sind die Lohnkosten in der Gastronomie sprunghaft angestiegen. Das ist natürlich ein wichtiger Bestandteil des Verkaufspreises. Allein in diesem Jahr haben wir einen Anstieg der Lohnkosten von rund 10% zu verzeichnen.

Kategorie Mieten & Mietnebenkosten:
Du kaufst zwar vielleicht nicht so viel Mango ein, wie wir, aber Miete zahlst du wahrscheinlich auch. Und Strom (und vielleicht Gas) verbrauchen musst du auch. Deshalb verzichten wir hier auf Prozentangaben und Charts, da du sowieso schon weißt, was sich momentan in den Bereichen tut.

Lange Rede, kurzer Sinn:

Wir wollen weiter qualitativ hochwertiges, leckeres Eis machen, das möglichst gut für unsere und deine kleine Eisauszeit ist und dabei auch noch eine bessere Tierhaltung und Landwirtschaft fördert. Es gibt so supergute Rohwaren zu verarbeiten und es gibt so tolle Leute, die gerne Eis kugeln. Damit wir uns das weiter leisten können, müssen wir nun die Verkaufspreise erhöhen.

Wir hoffen sehr auf dein Verständnis und dass du uns weiterhin besuchst!

Hast du noch Fragen?
Schreib uns eine Mail an moin@luicellas.de oder eine Whatsapp an 040 605 906 725.